Ñoquis de Papa

Ingredientes:

• 1 kg. de papas hervidas con cáscara,
• 400 grs. de harina de arroz
• 2 huevos,
• 2 cucharadas de aceite,
• 2 cucharadas de queso rallado,
• sal, pimienta y nuez moscada.

Modo de Preparación:

Hacer el puré de papas y condimentarlo. Agregar los huevos, la harina y demás ingredientes. Formar la masa y hacer tiras. Cortar en daditos. Hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, hasta que floten durante poco tiempo.