Chipa

Ingredientes:

• 2k de almidón de mandioca
• 1kg de harina de maíz
• 1k de queso Paraguay
• 500g de grasa de cerdo o manteca vegetal
• ¾ litro de leche
• 1 docena de huevos
• sal y semillas de anís a gusto

Modo de Preparación:

Batir en un bol el huevo y la grasa hasta que no tenga más olor a huevo, luego agregar el queso desgranado con la mano o cortado en pequeños cuadraditos, junto con la leche salada, mezclar todo muy bien y agregar el almidón y el maíz con el anís. Mezclar todo junto, dejar un rato tapado con un paño y luego amasar y dar la forma deseada, ya sea de pancitos alargados o de roscas, pequeños o grandes. Cocinar en el horno de leña/horno de barro/tatacuá, u horno de cocina (200º), hasta que estén dorados, pero no mucho.